日本寿司种类非常多,但是今天要跟大家说的不是高价的海胆寿司或是有点欧陆情节的鹅肝寿司,而是一种听起来有点混搭的产品——加州卷。

  加州卷说起来就是一种很常见的卷状寿司,食材也比较普通,黄瓜、蟹肉棒、牛油果加上蛋黄酱,先用海苔包裹起来,然后在外层的米饭放上一点色彩斑斓的鱼籽装饰,造就了一个个高颜值寿司,也称为里卷。话说明明是传统的日式料理,怎么会有一个洋气的美式名字呢?寿司视频

  原来,它的诞生地是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅。70年代的加州涌现了第一波寿司餐馆浪潮,它们主要是针对当时100万的日裔美国人。为了让非日裔的美国人也能接受寿司,这家店的师傅便以牛油果代替美国人接受度比较低的刺身,还把紫菜卷在中间也是为了避免咀嚼紫菜时的不便。这种改良后的寿司很快在美国流行开来并最终于80 年代传回日本,取命为加州卷。

  作为“寿司中的鸡尾酒”,加州卷的搭配如今越来越随意,但随意中有个共同点,就是每份卷物中都有牛油果,而且只能有一种主要食材。